Sopa de almendras de la bisabuela alpujarreña

Nutritiva y afrodisiaca

Almendra, pan, y unos ajitos son los protagonistas de esta sopa muy nutritiva, la preferida de mi bisabuela Angelina; estos días la he recordado y  viene a cuento para San Valentín, ya que dicen que la almendra es muy afrodisíaca.
Puede ser un plato vegetariano, o no, depende del caldo base que utilicemos, se le puede poner rodajas de huevo cocido y taquitos de jamón.

Sopa de la bisabuela

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g. de almendras
• 2 dientes de ajo ó 4 si son pequeños.
• 1 rebanada de pan casero ó 4 de barra del día anterior.
• 1 l. de caldo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
•  Huevo duro y taquitosde jamón(Opcional)

Preparación.

1. Ponemos en una olla el caldo a hervir.
2. En una sartén pequeña echamos un buen chorreón de aceite, cuando esté caliente, freímos los ajos partidos por la mitad con piel y reservamos.
3. En el mismo aceite freímos las almendras con la piel, para que tengan todas sus propiedades y así se protege también la grasa de la almendra para que no se queme. Reservamos y
4. Freímos las rodajas de pan, que necesitan su buena cantidad de aceite y si no nos queda suficiente, tendremos que añadir un poco más.
5. Antiguamente toda esta mezcla se molía en la almirez, pero hoy en día se bate todo en la batidora con un poco de caldo y sal.
6. La mezcla batida de almendras, pan y ajo se le añade al caldo para que hierva unos diez minutos.
7. En un tazón, mi bisabuela ponía una buena cantidad de miga de pan y echaba el caldo encima, esperaba un poco a que el pan se tragara el líquido y  ponía más caldo.

¡ Probad esta sopa de almendras! es para relamerse del gusto.

Sopa de almendras

Si te gustan los platos de cuchara tradicionales, puedes ver la receta: Potaje de hinojos
Se dice que la almendra es afrodisiaca puedes leer sobre el tema en el blog. Que son los alimentos afrodisiacos